Les ingrédients

1,6 kg de farine de manioc
2 l d'eau environ.



 Cuisson

Dans une casserole, mettre à bouillir les 2 l d'eau. Tamiser la farine. Retirer dès l'ébullition 1 l d'eau de la casserole et le mettre à part au chaud. Ajouter en une seule fois la farine tamisée et travailler le mélange à feu doux et à l'aide d'une spatule en bois pendant 10 min. Rajouter un peu d'eau chaude si la pâte est trop dense. Faire des grosses boules. Servir chaud. Accompagner de sauce pistache ou de sauce arachide